柿酒、ビナンカズラ酒

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干し柿にも使った柿。
もうひとつ変わったものを作ってみています。
それは柿酒。漬けてるんじゃなくって、柿を煮つぶして、そこにイースト少々。
あとはたまにかき混ぜて置いてあるだけ。
勝手に発酵してアルコールが出来ています。
最初は甘かったけど、もう甘くない。どんなものが出来るのか楽しみです。

あともうひとつ。お客さんにもらったビナンカズラ(サネカズラ)。
これは発酵できないので、ホワイトリカーを買ってきて漬けてあります。
薬用酒になるらしい。
5ヶ月くらい漬けとけって。長いね。

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