ソーセージ

だーいぶ前の話ですが、ソーセージ作ってみました。

羊の腸の塩漬けを買ってきて、ミンチは面倒だったのでひき肉を買ってきて詰めて、燻製してゆでて。
味は…イマイチ。

詰めるのが相当苦労して、たぶん腸に穴が開いたのもまずかったかもしれませんし、
詰めが甘いのもあったでしょうし、背脂を買おうと思ったら８００グラムからしか売れんと言われて、
多すぎて買えなかったのもあったかも。

味があまりにひき肉味で、市販のソーセージとまったく違っているので、なにをどう改善したものやら見当もつきません。
料理教室のセンセー（お客さん）もうまく作れなかったと言っていましたし。
あと一本腸が残っていますが、もう少し涼しくなったときにどうするかです。