パンドラ

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今年夏ごろ、どぶろくを仕込むのに失敗しました。ケフィアを入れたせいか酢酸発酵のみが進んで、酸っぱい米が。
腐ってはいないので食べようと思えば食べれたんですが、そこでアホな思いつき。
「魚を漬けたら鮒寿司みたいになるのでは?」
早速やってみましたとも。安いイワシを買ってきて、塩漬けにしてから投入。
まあうまくいくなんてあんまり思ってなかったんですけどね。
だからなんとなく開ける気がしなくて、何ヶ月も放置してしまいました。
本物も半年くらい漬けとくとか聞いてたし。
そして先日いよいよ開封。
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匂いは…あまり臭くない。ちょっと酵母っぽい匂い。酸っぱさもない。
サカナを探してみると、やっぱり身が完全に崩れてましたね。イワシだから。
ちょっとなめてみると…生臭い…。こりゃ駄目です。しばらく味が残って大変でした。
残念ながら肥料にしました。分解は早かったです。いい肥やしになるでしょうよ。
でももったいないことをした…。

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