柿酒、ビナンカズラ酒

干し柿にも使った柿。
もうひとつ変わったものを作ってみています。
それは柿酒。漬けてるんじゃなくって、柿を煮つぶして、そこにイースト少々。
あとはたまにかき混ぜて置いてあるだけ。
勝手に発酵してアルコールが出来ています。
最初は甘かったけど、もう甘くない。どんなものが出来るのか楽しみです。

あともうひとつ。お客さんにもらったビナンカズラ（サネカズラ）。
これは発酵できないので、ホワイトリカーを買ってきて漬けてあります。
薬用酒になるらしい。
５ヶ月くらい漬けとけって。長いね。